En Costa Rica, el fin de año sabe a mesa grande. La regla es: abundancia en conversación y practicidad en cocina.
Ideas de Menú.
Entrada: Ceviche de banano verde o de corvina / Tabla de quesos y frutas de estación.
Fuerte: Pierna de cerdo glaseada / Pavo con gravy de la casa / Lomito en salsa de vino tinto.
Acompañamientos: Ensalada de papa, puré cremoso, vegetales asados, arroz con almendras y especias.
Postre: Tres leches, pie de limón o un buen queque navideño.
Cocteles de Temporada (Fáciles y Refrescantes)
Mojito Navideño: Mojito clásico con un toque extra de jengibre y una rodaja de naranja.
Sangría Especiada: Vino tinto (o blanco) con naranja, manzana, canela y soda. Se sirve fría.
Ponche Frío: Jugo de piña y naranja, un toque de canela y ron para la versión adulta.
Receta: Queque Navideño Casero y Riquísimo
Ingredientes Clave:
2 tazas de harina, 1 cdta de polvo de hornear, 1 cdta de canela, 1/2cdta de nuez moscada, 200 g de mantequilla, 1 taza de azúcar morena, 4 huevos, 1 cdta de vainilla, 2 tazas de mezcla de frutas (pasas, ciruelas, cáscara de naranja, nueces) y $1/2 taza de jugo de naranja (o ron para curarlo).
Preparación:
- Precalentá el horno a 170 C y prepará el molde.
- Batí mantequilla y azúcar hasta que estén cremosas.
- Agregá los huevos uno a uno y la vainilla.
- Incorporá los secos (harina + especias) alternando con el jugo.
- Integrá las frutas/nueces enharinadas.
- Horneá 55–70 min (el palillo debe salir limpio).
Toque Upps: Dejá reposar y “curalo” con un chorrito de jugo de naranja (o ron) cada dos días para que gane humedad.